なぜ赤ワインのガラス瓶を逆さにする必要があるのですか?

赤ワインを保管するときは、逆さにして保管する必要があります。これは、赤ワインをコルクで密封するときに、乾燥した空気がボトル内に大量に入るのを防ぐために、赤ワインを湿らせておく必要があり、赤ワインの酸化と劣化につながるためです。ワイン。同時に、コルクの香りとフェノール物質が酒に溶け込み、人間の健康に有益な物質を生成します。

温度

ワインの保管温度はとても重要です。寒すぎると、ワインの成長が遅くなります。凍ったままの状態で進化し続けなくなり、ワイン貯蔵の意義を失います。暑すぎて、ワインの熟成が速すぎます。繊細で複雑なワインの味は長い間開発する必要があるため、赤ワインが過度に酸化されたり、劣化したりするほど、豊かで繊細ではありません。最も重要なことは、温度が安定している必要があることです。できれば 11 ℃ から 14 ℃ の間です。温度の変動は、わずかに高いまたは低い温度よりも有害です。

光を避ける

光はワインの劣化を引き起こしやすく、特に蛍光灯やネオンライトはワインの酸化を促進し、強い不快な臭いを発するため、保管する際は光を避けて保管することをお勧めします。ワインを保管するのに最適な場所は北向きで、ドアと窓は不透明な素材で作られている必要があります。

空気循環を改善する

かび臭を防ぐために、保管スペースは換気する必要があります。ワインはスポンジのように周りの味をボトルに吸い込んでしまうので、玉ねぎやにんにくなどの味の濃いものは一緒に入れないようにしましょう。

振動

振動によるワインへのダメージは純粋に物理的なものです。赤ワインの変化ボトル遅いプロセスです。振動はワインの熟成を加速させ、ワインを荒くします。したがって、ワインを動かしたり、頻繁に振動する場所、特に古い赤ワインに置いたりしないようにしてください。熟成された赤ワインのボトルを保管するには、わずか 3 ～ 4 週間ではなく、30 ～ 40 年またはそれ以上かかるため、「寝かせて」保管するのが最善です。